Frisch gefischt und aufgetischt! – Aktuelles aus der Forellenhof-Küche

Aus dem Teich – aus der Region – in die Küche – auf den Teller:

 UNSERE FRÜHJAHRS-DELIKATESSE:

Stör-Steaks auf Buchenholz geräuchert

 

Wiesenheu-Forelle aus dem Ofen

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frische Kräuter und  Wiesenheu-Bündchen geben der Forelle das herrlich  duftende  Heuaroma !

Neu auf der Karte:

Frischer Zander

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Geräuchertes & Gebeiztes im Salatnest

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Tranchen von geräucherter Regenbogenforelle und Lachsforelle sowie gebeizter Lachsforelle auf Salat mit Chili-Honig

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regional, ursprünglich & gemütlich – mit täglich frischen 

Produkten aus eigener Herstellung

Bei uns schmeckt`s nicht nur „wie“ hausgemacht – Kosten sie den kleinen aber feinen Unterschied. Alle bei uns, in Küche und Veredelung verwendeten Kräuter ziehen wir selbst im eigenen Kräutergarten.

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 Wählen Sie zwischen – immer frisch zubereiteten – Varianten unserer Räucherdelikatessen oder  frisch gebratenen Forellen aus der Pfanne

Lassen Sie sich von den unkomplizierten aber pfiffigen Beilagen überraschen und evtl. für Ihre Zubereitung zuhause inspirieren…

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– Forelle, Lachsforelle, Saibling

am Stück oder filetiert

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z.B. mit Kartoffelstampf, Pfannengemüse & Salaten aus eigener Herstellung

– Forelle,Lachsforelle, Saibling aus dem Rauch

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am Stück oder filetiert, mit frischen Kräutern, Meerrettich-Dips

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Lachsforelle hausgebeizt, ehrliche Handarbeit, ehrliches Produkt

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Salate aus eigener Herstellung

– Forellencreme

 

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-Meerrettich-Dips

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– Räucherfisch im frisch gebackenen Brötchen

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– Hausgemachte Fischfrikadelle

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– Soleier mit Essig, Öl und Löwensenf

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– Forelle „Müllerin“ – schonend in Butter gebraten 

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mit frisch zu bereiteten Bratkartoffeln – wie Oma sie machte – mit Speck & Zwiebeln

– Lachsforelle für 2 Personen ( ca. 800gr.)

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– Aal „Grün“ ( ca. 500gr.)

 

Sonstiges / Saisonales / Wochenendangebote:

Blechkuchen, Eis und Parfait sowie frisches Brot –  alles aus eigener Herstellung

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begleitende Weine aus Frankreich & Italien 

Fiege /  PILS vom FASS,  diverse Flaschenbiere

direktgepresste Säfte,  diverse Softdrinks / Flasche 

Espresso & Co., Milchkaffee & Milchschokolade

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Tee, auch lose Sorten!

 

 …. schauen Sie einfach `rein –  wir freuen uns auf Ihren Besuch!

p.s. Keine Lust auf Fisch ? Wir bereiten Ihnen gerne eine Alternative zu!!

Für „Fischabstinenzler“ haben wir immer saisonale & regionale Gerichte im Angebot:

–  Schnitzel aus der Pfanne (Kalb oder Oberschale vom Schwein)

–  Wildspezialitäten (Damwild aus dem benachbarten Gehege)

 –  Sauerbraten (vom Rind, selbst eingelegt)